En nuestro proceso de
investigación, nos encontramos con que 110 años atrás se dispuso el primer
molino de nixtamal y olote en San Miguel el Alto, mientras que hace justamente
un siglo se disponía el segundo molino, por lo cual en esta ocasión abordamos
el tema de los primeros molinos en nuestra provincia, tópico que nos remonta a
un San Miguel el Alto donde la vida se ganaba a costa de trabajo pesado, de una
manera mucho más rudimentaria, pero casi mágica si hacemos una comparación con
las comodidades actuales.
De acuerdo con el
libro «San Miguel el Alto, biografía de un Municipio» (Medina de la Torre,
1967), el 8 de febrero de 1914 se instaló el primer molino de nixtamal y olote,
siendo los empresarios Adalberto Padilla y Benito Ramírez. Según la misma fuente, el segundo molino
instalado –un 20 de febrero de 1924-, fue uno movido con gasolina propiedad del
señor Gregorio Ramírez, y se hallaba ubicado por la calle Minerva, hoy J.
Trinidad Martínez. Ahora bien, con base en
dicha obra, en 1930 «se implanta la industria de un nuevo molino para nixtamal
y una fábrica de pasta y fideo que regentea el señor don Timoteo Romo».
Por otra parte, según
el libro «La evolución de una oligarquía: el caso de San Miguel el Alto,
Jalisco» (Gándara Mendoza, 1973), desde inicios del siglo XX, fueron las
principales familias de la oligarquía las que instalaron los primeros
servicios, y entre estos se encuentran los molinos de nixtamal.
Enseguida, citamos
información de una revista sanmiguelense de junio de 2012, que expone que un
molino más fue el de don Jacinto Cano -y
después de Hilario Torres-, el cual en nuestra ciudad se ubicó en varios
puntos, siendo el último hacia 1938 en el cruce de las calles Niños Héroes y
Bartolomé de las Casas. Otro molino fue
el de don Margarito Hernández, que data aproximadamente de 1950, donde molían
nixtamal y membrillo para cajeta. Un
molino más fue el del señor Honorato Padilla que antes de él, perteneció al
señor Jesús Jiménez. Finalmente, un
molino más reciente fue el del señor Rosendo Muñoz Sánchez, en 1964.
Lic. Juan Ramón Jiménez Jiménez
#sma_archivohistórico
#dondelascosasbuenassuceden
#buenosgobiernos